白酒酿酒设备酒坊里有很多口感好、质量好的纯粮散酒，可这些酒就算有钱也未必买得到，为什么？酒精按用途不同，可分为工业用和食用，其中食用酒精是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理得到的供食品工业使用的含水酒精。

我们日常生活中饮用的酒水，其核心物质是食用酒精，并利用其中的乙醇含量将酒水划分为高度酒和低度酒。相对来讲，食用酒精的成本比工业酒精要高些，但虽然工业酒精的主体是乙醇，但里面还含有1-5%左右的甲醇，长期或过量饮用宜造成中毒甚至危及生命。

同样是粮食酿造酒，为何酒的口感品质会有天壤之别，这是因为不同的厂家使用的酿酒工艺不一样，对细节的把控度也不一样。有些人酿酒利字当先，而一些酿酒者始终用匠心来酿造良心酒、放心酒，结果逐利的没得到利，而注重品质者反而成为最后的赢家。好的粮食酒，酿酒的原料一般选高品质的高粱、玉米、大米、小麦等当年的新粮酿造，并且保证酿造的时候手艺也是专业的、干净卫生的，不会给白酒造成什么变质的隐患，尤其是添加剂这些是绝对不能有的。

也正因真正好喝的纯粮食酒稀缺，作为酿纯粮酒的我们，更要坚持初心，不为眼前利益所动。这样，我们在短时间内可能无法获取很好的利润，但时间长了，口碑宣传出去了，我们的生意肯定会越来越好的。